66000 Perpignan
France

Contrat à Durée Indéterminée

Entreprise

Notre client, un beau domaine viticole ancré dans une démarche d’agriculture qualitative au cœur du Roussillon recherche dans le cadre de son développement un(e) :

Chef de Cave – CDI : H/F

 

Poste

Sous la responsabilité directe du responsable de production, vos missions principales s’articulent autour de la gestion de l’activité de la cave et l’élaboration du vin (de la réception de la vendange à la mise en bouteille et/ou à la préparation des vins pour les marchés vrac). 

 

Par votre action au quotidien vous participez à la garantie qualitative de nos vins, en : 

  • Appliquant et enrichissant les procédures de cave 
  • Assurant la réalisation efficace des tâches du chai : vinifications, assemblages, filtrations, traitements, suivis qualitatifs des vins
  • Appliquant rigoureusement les plans d'hygiène et sécurité du site
  • Assurant le respect des procédures qualité (identification, traçabilité, auto-contrôles…)
  • Animant avec rigueur et efficacité une équipe de cavistes (et de saisonniers durant les vendanges)
  • Assurant la gestion et l’entretien du matériel et des locaux

Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) de formation BTA, BTS Viti oeno et ou DNO (un profil auto-didacte expérimenté peut être également envisagé) justifiant d'une expérience de 3 ans minimum dans le management des hommes et la gestion d’une cave.

De nature opérationnelle, vous avez des compétences significatives en maintenance de premier niveau, et savez assurer la gestion de votre outil de travail. Vous appréciez la gestion des équipes et savez être force de proposition.

Maîtrisant les vinifications en rouges, blancs et rosés, vous êtes capable de déguster, de réaliser les analyses de base et de les interpréter.

Nous recherchons une personne passionnée, volontaire et disponible. 

Une grande sensibilité à l’hygiène et aux démarches qualité est indispensable pour réussir cette fonction.