41000 Blois
France

Autre

Entreprise

 

Établissement d'enseignement supérieur, l'Université d'Orléans est présente sur 7 sites en région Centre Val de Loire.
Elle compte 19 000 étudiant.e.s, 141 diplômes nationaux, 2000 personnels et 24 unités de recherche.

Lieu d’exercice : INSPE Centre Val de Loire - Centre de formation de Blois

Type de contrat/Statut : Catégorie C, Poste ouvert aux titulaires et contractuels, 

Prise de poste : Poste à pourvoir à partir de septembre 2026

Poste

 

Mission

 

Au sein de l’INSPE de Blois, votre mission est d’assurer la prévision des effectifs, des commandes, le suivi du stock, d’élaborer des feuilles de consommation journalière par le logiciel PRESTO, le suivi du crédit nourriture avec la gestionnaire financière. Pour finir, vous assurez le suivi global des activités en rapport avec la restauration.


Activités principales

 

Suivi cuisine :

 

- Prévision des effectifs de restauration ;

- Gestion des inscriptions aux repas ;

- Transmission des informations au cuisinier et suivi des questions d'hygiène alimentaire en liaison avec lui et le responsable administratif ;

- Inventaires, suivi des stocks alimentaires et des DLC.

 

Gestion financière restauration :

 

- Vente et contrôle des tickets ;

- Suivi de leur comptabilité ;

 - Suivi du Livre-journal (balance…) lié à la vente de tickets repas ;

- Gestion du paiement par TPE ;

- Gestion du crédit nourriture en lien avec le responsable administratif et la gestionnaire financière (alerte au besoin sur les difficultés)

- Elaboration d’outils de suivi du budget restauration, des feuilles de consommation sous PRESTO, du prix de revient des repas.

 

 

Gestion des réservations de formations et réunions (université, partenaires extérieurs) :

 

- Recueil des effectifs et besoins en matériel ;

- Repas et cafés ;

- réservation des salles sur ADE.

 

Accueil physique et téléphonique, une semaine sur deux :

 

- Reprographie, reliure, gestion des places de parking, gestion des absences étudiants contrôle de l’assiduité

 

 

Tâches d’intérêt collectif :

 

- Participer aux activités nécessaires au fonctionnement du centre ou service, JPO, colloques, élections…

Profil recherché

Formation et expérience professionnelle

 

Expérience dans le domaine de la restauration et de l’administration

Connaissance du fonctionnement de la restauration collective :

- règles en matière de conservation (DLC, DLUO...) 

- connaissances en gestion (gestion de stock...) 

- connaissance des principes d'hygiène de base en restauration collective.

Connaissance du fonctionnement de l'INSPE, de l'université.      

Maîtriser les principes de gestion, être sensibilisé aux outils de gestion (logiciel PRESTO tableaux de suivi...)

 

Compétences et qualités requises

 

Savoir établir des prévisions d'effectifs ;

Savoir organiser son temps de travail, faire preuve de rigueur et de réactivité.

Savoir s'exprimer en public dans son domaine spécifique.

 

L’UNIVERSITE D’ORLEANS C’EST AUSSI 

Une université européenne, des valeurs partagées, un plan égalité professionnelle femme/homme, diversité et non-discrimination, inclusion, qualité de vie au travail et engagement dans la transition écologique:

Un cadre de travail respectueux de l’équilibre vie professionnelle et vie personnelle :
- Développement de ses compétences à travers une large offre de formation

- Accompagnement des personnes en situation de handicap et adaptation des postes de travail

- Télétravail possible selon nécessité et organisation du service (1 à 2 jours/ semaine)

- 57 jours de congés annuels - dont 10 jours de RTT - pour un temps plein actif dès la prise de poste

Et des avantages …
- Activités sportives et culturelles

- Restauration collective

- Forfait mobilité durable (vélo, covoiturage)

- Prise en charge partielle des transports

- Aides et prestations d’actions sociales : aide à la famille, aux vacances et séjours pour enfants,

- Aides aux parents d’enfants en situation d’handicap

 

Adressez votre lettre de motivation et votre C.V. jusqu'au 20/08/2026