83210 La Farlède
France

Contrat à Durée Indéterminée

Entreprise

Château La Castille, vignoble exceptionnel en Côtes de Provence, situé au pied des Maures dans le Var, recrute son/ sa: 

Adjoint au Chef de Cave/ Maître de Chai – CDI : H/F

Poste

Sur un site emblématique et chargé d’histoire, les Hommes de La Castille défendent avec passion et enthousiasme la richesse des terroirs et participent activement à l'élaboration des grands vins de Provence.

Dans le cadre d'une restructuration, La Castille recherche un Adjoint au Chef de Cave/ Maître de Chai, animé par l'univers de la culture raisonnée et du respect de l'environnement. 

Sous la responsabilité du Maître de Chai - Oenologue, vous l'assistez autour de la gestion de l’activité de la cave allant de l’élaboration des cuvées jusqu’à la préparation des vins pour la mise en bouteille.

Par votre action au quotidien, vous participez à la garantie qualitative des vins, en :

  • Assurant la réalisation efficace des tâches du chai : réception de la vendange, vinifications, assemblages, filtrations, traitements, suivis qualitatifs des vins
  • Participant à l’élaboration des cuvées, au contrôle de leur évolution et à l’établissement des consignes de production
  • Encadrant les campagnes de conditionnement (bouteilles et BIB)
  • Assurant la maintenance de 1er niveau sur les équipements utilisés en lien avec le service entretien et des prestataires
  • Participant à la réalisation des investissements et travaux neufs
  • Assurant l’enrichissement et la mise en place des procédures de cave et spécifications des produits
  • Assurant la gestion des non-conformités et la proposition des actions correctives
  • Assurant les procédures qualité (identification, traçabilité, autocontrôles…) et les consignes de sécurité en cave
  • Assurant la gestion des achats techniques
  • Assurant la mise en œuvre du planning de production et conditionnement
  • Assistant ponctuellement sur les fonctions courantes administratives, gestion du personnel et relations clients

Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) BTA, BTS Viti-oeno (ou équivalence en parcours professionnel) justifiant d'une expérience de 2 ans minimum dans un poste similaire.

De nature opérationnelle, vous appréciez la polyvalence, le travail en équipe et vous avez l’esprit d’initiative.

Vous possédez des aptitudes aux travaux en cave et vous appréciez le travail dans un environnement en constant mouvement. Vous maîtrisez les vinifications en rouges, blancs et rosés, vous êtes capable de déguster, de réaliser les analyses de base et de les interpréter.

Nous recherchons une personne passionnée, volontaire et disponible qui souhaite s’investir pour contribuer à la qualité du vin.

Dynamisme, rigueur, méthode, autonomie, capacité de communication et grande sensibilité à l’hygiène et aux démarches qualité sont indispensables.