37000 Tours
France

Statutaire

Entreprise

Bercée par la Loire dans un val inscrit sur la liste Unesco du patrimoine mondial de l’Humanité, la ville de Tours est sans conteste la capitale du jardin de la France et offre à ce titre une qualité de vie exceptionnelle à ses habitants, ainsi qu’un cadre d’accueil de grande qualité pour ses visiteurs.

Ville de tradition universitaire, riche de sa vie culturelle intense, conquérante dans le champ sportif, Tours cumule les équipements de premier plan digne de son rang de métropole du Grand ouest, avec un maillage très fin de services de proximité au cœur de ses quartiers.

Fière de son passé et toute entière tournée vers les enjeux de notre époque au premier rang desquels la transition écologique, Tours fait partie de ces territoires où l’on construit dès à présent la ville de demain !

Résolument accueillante et inclusive, la Collectivité est en outre attachée à la qualité de vie au travail de chacune, chacun au quotidien, et entend valoriser toutes les énergies, toutes les compétences, pour porter ses projets, partager ses valeurs et son ambition.

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Poste

Un agent polyvalent de restauration à la Cuisine Centrale (f/h), Direction Education et Alimentation

Lieu d'exercice du poste : Tours

Classification RIFSEEP : C3

Cadre d'emplois : Adjoints Techniques Territoriaux

Temps de travail : poste à temps complet (38H)

Recrutement : par voie statutaire ou contractuelle

Poste ouvert aux candidats Reconnus en Qualité de Travailleurs Handicapés

 

Définition du poste : vous assurez le respect des règles d'hygiène de la restauration collective lors de la fabrication des repas en collaboration avec le responsable de service.

 

Missions :

  • Assistance pour la réalisation des préparations culinaires,
  • Maintenance et hygiène des locaux et matériels,
  • Réception, rangement et stockages des produits en CF,
  • Élaboration et mise en place des procédures qualité,
  • Contrôle de la qualité des produits et processus,
  • Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.

Profil recherché

Compétences et aptitudes :

  • Veiller au respect des règles d'hygiène lors des tâches de préparation et de finition des repas,
  • Mettre en œuvre et vérifier l'application des protocoles de nettoyage et de désinfection, conformément au plan de nettoyage en vigueur,
  • Contrôler la qualité des produits reçus, leur traçabilité, et gérer leur stockage en respectant les normes de sécurité alimentaire,
  • Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets dans le respect des règles d'hygiène,
  • Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et présenter les mets de manière agréable,
  • Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
  • Reconnaître et vérifier les produits, répartir les stocks,
  • Connaître les bases des besoins nutritionnels,
  • Appliquer les procédures de travail (enregistrement, prise de températures...).

 

Conditions d’exercice du poste :

  • Travail en station debout,
  • Port obligatoire des EPI et tenue professionnelle,
  • Respect des règles d’hygiène alimentaire (HACCP / PMS),
  • Temps de travail : 38 heures par semaine, réparties sur 5 jours,
  • Prise de congés pendant les vacances scolaires,
  • Lieu d’exercice : Unité Centrale de Production située à Tours Nord (26 rue de Suède - 37100 Tours).

 

Éléments de rémunération :

  • Traitement brut indiciaire du cadre d’emploi : de 1 801,74 € à 2 353,09 € brut mensuel, selon expérience et profil,
  • RIFSEEP (prime mensuelle) : de 158 à 215 € brut, selon expérience et profil,
  • Eventuelles indemnités et primes liées aux sujétions du poste et aux conditions d’exercice

 

Nous rejoindre, c’est bénéficier des avantages suivants :

  • 18 jours de RTT par an,
  • Prise en charge à 75% des frais de trajet domicile-travail (abonnement transport en commun uniquement),
  • Forfait mobilité durable,
  • Avantage Comité des Œuvres Sociales,
  • Avantage en nature repas.

 

Pour tout renseignement complémentaire, s’adresser Monsieur Sacha MENARD, Responsable de la Cuisine Centrale (02.47.21.67.54).

Merci de joindre à votre candidature (lettre de motivation + CV), vos diplômes et si vous êtes titulaire ou contractuel(le) d’une Fonction Publique, votre dernier arrêté de situation administrative et vos trois derniers comptes rendus d’entretien professionnel.