89000 Auxerre
France

Contrat à Durée Indéterminée

Entreprise

Notre client, prestigieux domaine viticole en Bourgogne établi sur le terroir du vignoble Auxerrois, recrute son/sa :

Directeur d’exploitation (H/F)

Chef de Culture

 

Ce beau domaine viticole d’environ 50 hectares recherche un(e) Directeur d’exploitation confirmé(e) pour encadrer son activité et assurer la conduite qualitative de son domaine.

Poste

Sous la responsabilité directe du directeur des domaines, vos missions principales s’articulent autour de la conduite du vignoble et de l’élaboration des vins. Polyvalent(e), vous êtes organisés et autonome par nature.


Par votre action au quotidien, vous participez à la garantie qualitative et à la valorisation des vins d’appellation du domaine.

 

Outre le fait d’élaborer les vins et gérer le vignoble, vous serez en charge de :

  • Définir et organiser la conduite du vignoble
  • Manager l’ensemble des équipes techniques à la vigne
  • Déployer et enrichir les procédures de cave
  • Participer aux choix et aux définitions du profil des vins
  • Assurer la réalisation efficace du travail au chai : vinifications, élevages, assemblages, selon les directives de la Direction
  • Appliquer les démarches hygiène et sécurité
  • Assurer une veille en techniques viticoles et œnologiques

Profil recherché

Nous recherchons un(e) candidat(e) de formation DNO, ingénieur agro ou équivalent justifiant d’une expérience de 5 ans dans le management des Hommes, l’élaboration des vins et le travail en équipe. Le travail au vignoble constitue pour vous un élément clef dans le process d’élaboration de vins de qualité.

De nature opérationnelle, vous êtes un(e) expert(e) en gestion des équipes et savez être force de proposition, notamment en viticulture.

Capable de gérer les aléas de production et des vinifications afin d’exploiter le meilleur potentiel des raisins en cave, vous êtes avant tout un(e) passionné(e), désireux(se) de prendre part à un projet tant humain que technique et environnemental.

Une grande sensibilité à l’hygiène et aux démarches qualité est également indispensable.

Rémunération selon votre profil, statut Cadre.