Statutaire

Entreprise

Rattaché(e) au responsable du service restauration et en lien avec le chef de cuisine, vous participez à la production quotidienne de repas destinés aux écoles, crèches et autres structures municipales. Vous contribuez à l’organisation de la production, à l’encadrement des commis et au respect des normes d’hygiène et de sécurité, dans un environnement structuré et exigeant.

Poste

  • Encadrer et accompagner les commis dans leurs tâches quotidiennes.
  • Appliquer strictement les règles d’hygiène, de sécurité et les protocoles HACCP.
  • Organiser et assurer la production quotidienne de 3 100 repas.
  • Réaliser les opérations de déconditionnement, décontamination, découpe, dressage et comptage.
  • Participer à la création ou à l’adaptation de recettes.
  • Produire les préparations chaudes et froides selon les normes en vigueur.
  • Assurer la manutention et le rangement en containers isothermes (chaud/froid).
  • Livrer les 22 offices de restauration (conduite de véhicule frigorifique – permis B).
  • Assurer le nettoyage des locaux, du matériel et des véhicules.
  • Participer aux prestations exceptionnelles : buffets, cocktails, plateaux‑repas pour les services municipaux.

Conditions de travail

  • Rythme de travail de 38 heures hebdomadaires (18 RTT),
  • Port des Equipements de Protection Individuelle obligatoire (EPI).
  • Prise de poste à partir de 6h ou 7h, avec des ajustements possibles selon les nécessités de service, y compris le week-end
  • Poste de catégorie C – filière Technique – Cadre d’emplois Adjoint technique.

Profil recherché

  • Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
  • Expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée
  • Bonne maîtrise des normes d’hygiène (HACCP)
  • Capacité à travailler en équipe et à encadrer des agents
  • Organisation, rigueur et gestion des priorités
  • Aptitude au travail en production importante (cadence soutenue)
  • Permis B requis (livraisons)
  • Polyvalence, autonomie et sens du service public

Rémunération et avantages collectifs

  • Rémunération statutaire (Indemnité de Fonctions, Sujétions et Expertise et Complément Indemnitaire Annuel)
  • Prime annuelle
  • Participation employeur Mutuelle et Prévoyance santé
  • Amicale du personnel
  • Forfait mobilité durable
  • Activités sportives en accès libre à l’heure du déjeuner