Sous la supervision du responsable technique, vous travaillez à la réalisation de l’ensemble des travaux de cave. Vous êtes garant de la bonne exécution des missions en cave dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et traçabilité selon les directives et procédures en place.
Par votre action au quotidien vous participez à la garantie qualitative des vins, vous :
- Réalisez tous les travaux de vinification, d’élevage et d’assemblage
- Participez aux contrôles en cave, au suivi analytique et organoleptique des vins
- Appliquez et suivez les procédures de vinifications définies
- Participez aux dégustations internes de suivi des vins
- Suivez les essais et les différents procédés à la vigne et en cave : bio, biodynamie,
sans souffre
- Apprenez le pilotage des appareils et matériels de vinification afin d’en obtenir la
maîtrise
- Appliquez les consignes en lien avec la qualité, l’hygiène et la sécurité
Aussi, c’est un profil polyvalent que nous attendons pour seconder l’équipe de vigne au printemps.